開園当初から取り組んでいる椎茸の原木栽培で培ったノウハウを生かし、平成22年7月から敷地内にあるビニールハウス2棟で椎茸の菌床栽培を始めました。

菌床栽培とは、おがくず状の床に菌を振りかけて栽培する方法で、菌床一つは1.3ｋｇ。

平成24年度には18万菌床を揃え、規模拡大を目指しております。

椎茸は旨み成分としてグアニル酸やグルタミン酸を豊富に含んでおり、料理に使うことにより旨みの相乗効果を生かした食材となりますので、是非、本物の味をご賞味下さい。